stir fry

Stir Fry

Ingredients:

• 1 all 
• 1 ceba
• pebrot 
• pastanaga
• altres verdures que hi hagi per casa (carabassó, bròquil, xampinyons, brots de soja etc.)
• oli vegetal
• salsa de soja
• pit de pollastre o gambes o carn de vedella o porc tallada a tires. Per quatre persones 1/2 quilo.
• espècies: pebre, o si es vol picant una mica de bitxo, també li queda bé gingebre fresc ratllat.

1. Posar una mica d'oli vegetal ( dues cullerades) a una paella fonda, el wok és la que va millor però es pot fer en una de les normals.
2.  Fregir un all a trossets, quan comenci a rossejar afegir la carn. El millor és fregir-la en unes quantes tongades perquè si es posa tota a la vegada, deixa anar líquid i queda com bullida.Si cal, afegir més oli entre que es fregeix una i l'altra. 
3. Retirar-la de la paella, guardar a part i posar a la paella amb més oli les verdures tallades. Quan estan al punt afegir la carn i salsa de soja i apagar el foc.S'ha de vigilar i no coure massa perquè la car s'endurirà. Si no es posa salsa de soja, s'ha de posar sal a la carn però amb la soja no cal.

Es pot menjar amb arròs o fideus xinesos. Per fer els fideus cal comprar dels que són secs i seguir les instruccions del paquet. Normalment el que es fa és posar-los en aigua calenta fins que estan fets, colar-los bé i quan estiguin ben secs afegir-los a la carn i les verdures.